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  • 04

    2020

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    03

    崇仁麻雞


    發布時間:

    2021-09-15

    所屬分類:

    公司新聞

    行業新聞

          【質量特色】

      崇仁麻雞體型較小,性情活潑,敏捷,覓食力強。母雞分黃麻、黑麻兩種類型,羽毛緊湊,喙、趾呈鐵青色,單冠和肉髯呈鮮紅色。公雞羽毛呈棕紅色,尾呈綠色,胸部肌肉發達,胸腹部羽毛紅中帶黑,肉垂深而薄,體型呈菱形。

      崇仁麻雞肉嫩味鮮、營養豐富而聞名遐邇,是我國青腳麻雞的典型代表,培育出數十個優質肉雞新品種,為我國優質肉雞產業的發展作出了卓越貢獻。

      崇仁麻雞還是我國地方雞種中產蛋量最高的品種之一,蛋的品質優良,發展潛力巨大。

      【文化背景】

      野雞馴化而成,從古老中走來

      崇仁麻雞相傳由野雞馴化而成。原主產于崇仁縣許坊鄉。至今已有一千多年飼養歷史。雞小生大蛋,是麻雞獨特的特征和珍貴性狀,故有“麻雞三千、烏雞烏八百、白雞生蛋不夠吃”之俗語在民間流傳。1964年,麻雞被編《江西省地方畜禽品種志》,正式定名為“崇仁麻雞”。

      【文化積淀】

      傳承歷史文化,在歲月中生息

      崇仁麻雞文化,屬于種原生態民間文化,淵源于古代儺舞,是一種祭奠儀式上的最高“祭品”。相傳明萬歷四十一年(1613年),崇仁人吳道南出任禮部尚書兼東閣大學士,深入民間微服出訪,他知道崇仁麻雞的神奇,從故鄉將麻雞帶進了慈寧宮,從此,崇仁麻雞成了宮廷宴上的一道佳肴。

      【品牌建設】

      崇仁麻雞,聞名遐爾

      隨著崇仁麻雞產業的發展,崇仁麻雞及其系列加工產品先后注冊了“山鳳牌”、“貴仁牌”、“食話食說牌”、“躍鳴牌”、“世紀緣鳳牌”、“國文牌”等10個產品商標以及1個崇仁麻雞地理標志證明商標。先后榮獲中國名牌農產品1個、江西省名牌產品1個、江西省名牌農產品2個、江西省著名商標3個、國家地理標志產品1個、農產品地理標志產品1個、綠色食品2個、無公害農產品5個。

      【知識鏈接】

      營養豐富食療上品

      崇仁麻雞具有顯著的“三高一低”特點,即“可食部分高、人體必需的八種氨基酸含量高、維生素含量高、膽固醇含量低微”,表現在肉嫩味鮮、清沌滋補、適合老中少各齡人食用,對人體長精益氣、健美養顏有獨特的輔助功效,有利于血漿膽固醇的降低及防止動脈粥樣硬化,對冠心病、高血壓等疾病具有顯著療化作用,是兒童生長發育、老人延年益壽、產婦虛弱、缺奶的良好滋補珍品。

     

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